果林樹のこだわり
★素材の味わいを大切に、味は濃くはっきりと、キレの良い後味のジェラートです♪★
*北海道産の遺伝子組み換えではない飼料にこだわった
顔の見える契約農家さんの低温殺菌牛乳を使用。
*低カロリー、ミネラル豊富な原材料。安心、安全なものを厳選して使用。
*カラギーナン不使用。(安定剤成分の一部です)
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*旬の生フルーツをたっぷり使用
生フルーツジェラート、生フルーツシャーベットはその時に手に入る旬の果物を使用。
農家さんから直接送っていただくものから
朝早く札幌卸売市場に直接行き全国の産地で採れる果物を厳選。
通常加工品にはしないと言われる「秀品」。
そのまま食べても美味しいものを選び使用しています。
苺でも「あまおう」「紅ほっぺ」「けんたろう」「すずあかね」など
その果物の品種の違い、毎年の出来具合によって味わいの違いも楽しめます♪
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*酒屋のジェラート屋らしく、アルコール入りの「お酒ジェラート」
酒屋ならではの、「あわもり」「日本酒」「芋焼酎」「ラムレーズン」などの
お酒入りメニューは、未成年者の方、車をすぐに運転する方は
飲酒運転になりかねますので ご試食をご遠慮ください。
また、使用しているお酒の銘柄によって味わいが変わります。
例えば、「日本酒」でも「貴」と「二兎」では味が違うので
ジェラートにしても味が違うことになります。銘柄は都度明記しております♪
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*小樽の藤崎最中さんの北海道産もち米100%の「手造りもなか」
*北海道産小麦100%の「ワッフルコーン」
*安心して飲める元気で美味しい水「素粒水」を使用
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メニューに関する食材も、何度も吟味して厳選したものを
その素材本来の味わいをより豊かに堪能出来るよう、オリジナルの手法を用いて造っています。
その時々の素材の違いをお楽しみ下さい♪
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ジェラート造りに「これでいい。」ということはなく、
日々「もっと美味しいジェラートをつくろう!」と
試行錯誤しながらつくっています!
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*「地酒仙丸」と店舗内に併設していますので、お酒の鮮度を保つため店内が少し暗くなっています。
*試作メニューもございます。ご意見・リクエストもお待ちしております!