果林樹のこだわり

北海道産の、遺伝子組み換えではない飼料にこだわった契約農家さんの

低温殺菌牛乳と生クリームを使用。

 素材の味わいを大切に、食べ終わっても喉が渇かない

キレの良いジェラートを目指して造っています。

果物は、直接農家さんから届くものも、良い果物を送っていただき、
札幌卸売市場にも直接行き、全国の産地で採れる旬の果物を厳選して購入。

1+1=2ではなく、更に美味しく=4,5、6にするために手間を惜しまずつくっています。

ベースとなる1の部分も、通常加工品にはしないと言われる秀品などの果物

そのまま食べても美味しいものを選び使用しています。


生フルーツジェラート、生フルーツシャーベットは

その時に手に入る旬の生の果物を使用し、ペーストや香料などは使用していません。

また、シャーベットに関しては、牛乳や生クリームは使用していません。

ですので、例えば苺でも「あまおう」「紅ほっぺ」「けんたろう」「すずあかね」など

その果物の品種の違い、毎年の出来具合によって味わいの違いも楽しめます♪


そのほかのメニューに関する食材も、何度も吟味して厳選したものを

その素材本来の味わいをより豊かに堪能出来るように

オリジナルの手法を用いて使用しています。

「地酒仙丸」と一緒の店舗内に併設されていますので、お酒の鮮度を保つため店内が少し暗くなっています。

酒屋ならではの、「あわもり」「日本酒」「芋焼酎」「ラムレーズン」などの

お酒入りメニューも、使う銘柄によって味わいが変わります。
例えば、「日本酒」でも「貴」と「二兎」では違うので

ジェラートにしても味が違うことになります。

その時々の銘柄のジェラートを楽しんで下さい♪

もちろん「これでいい。」ということはなく、

日々「もっと美味しいジェラートをつくろう!」と

試行錯誤しながらつくっています!


*お酒入りジェラートには しっかりアルコールが入っていますので

車を運転している方や未成年者の方は、ご試食をご遠慮させていただいております。

申し訳ありませんが、ご了承願います。

*試作メニューもございます。ご意見・リクエストもお待ちしております!